COMPRENSIÓN LECTORA BREVE CARTA A UN CONGOLEÑO Querido REFUGIADO del Congo: sabes que nadie va a decorar con esperanzas tu catedral de barro, fiebre y heces. Sabes que nadie tiene tiempo ni coraje para mirarte a los ojos con la franca ira con que tú traspasas al fotógrafo y decirte que, probablemente, tus hijos correrán la suerte de los fugitivos. Huir, llorar, tiritar, pasar hambre, enfermar bajo la lluvia y seguir huyendo de una guerra que enfrenta a desgraciados e ignorantes soldados en el este de tu patria. Estas solo, como África entera, como las tumbas de tus antepasados. Ya no te esfuerzas en gritar. ¿Para qué? Estas cansado de maldecir. Te han arrebatado hasta el odio, que mantiene en pie a los hombres destruidos. Pero debes seguir sosteniendo esa bicicleta, como si fuera la pluma con que podrías escribir palabras de reproche y desprecio. Que los verdugos se sientan turbados al verte avanzar. Poco valor tienen estos consejos. Soy de los que roncan en cama cali...
COMPRENSIÓN LECTORA EL REGALO DE LA GALLINA Los filósofos discutieron qué era anterior, si el huevo o la gallina, y nunca se pusieron de acuerdo. Hace 4.000 años, siendo entonces las gallinas salvajes, vivían en el norte de la India sin que tuvieran protagonismo culinario, pues en los menús se utilizaban huevos de otras aves. Fue en Grecia donde se convirtió a la gallina en ave de corral. A partir de ese momento los huevos formaron parte de la repostería romana y Apicius inventó las natillas (leche, miel y huevos batidos). Al final del Medievo el uso del huevo de gallina se extendió por toda Europa como ingrediente de una alimentación modesta y cotidiana. Los españoles llevaron las gallinas a América y cuajó una de las mayores colonizaciones culinarias de la historia de la gastronomía. Los antiguos persas, chinos y griegos consideraban a los huevos como símbolo de la creación. Los romanos los colocaban en las tumbas de sus muertos, al igual que los indígenas de ...
¿Cómo nos ayudan los nutrientes? El cuerpo humano necesita de nutrientes para mantenerse sano y activo. Los nutrientes son sustancias indispensables para la vida que nuestro organismo aprovecha de los alimentos. Los nutrientes se clasifican en carbohidratos, grasas, proteínas y vitaminas. 1. CARBOHIDRATOS: Son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Los carbohidratos en la dieta humana se presentan en forma de féculas o almidones y diversos azúcares. Los almidones se encuentran principalmente en los cereales, legumbres y tubérculos. Los azúcares forman parte de las frutas y vegetales. Los carbohidratos son utilizados por las células en forma de glucosa, principal combustible del cuerpo humano. Están presentes en frutas, verduras, tubérculos y cereales sin refinar son muy beneficiosos, pues aportan proteínas, vitaminas, minerales y grasas. 2. GRASAS O LÍPIDOS: Al igual que los carboh...
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