CIENCIA: Sesión 13 ¿Qué otros tipos de alimentos existen?

¿Qué otros tipos de alimentos existen?

La transgénesis es la manipulación de los genes de un individuo, animal o vegetal, con la finalidad de mejorar su especie. En el caso de las especies alimenticias, el objetivo es incrementar los nutrientes y que sean más resistentes a las plagas.

La aplicación de la transgénesis a especies alimenticias tiene como fin que estas soporten largos periodos de almacenamiento y que se adapten a diferentes temperaturas.

·         Planta transgénica: Es aquella que ha sido modificada genéticamente, es decir; se le ha introducido un nuevo gen que pasa a constituir parte de su genoma. Dicho gen (transgén) puede provenir tanto de una especie emparentada o de otra totalmente distinta.

·         Alimentos preservados: Los preservantes o conservantes son cualquier tipo de sustancia añadida a los alimentos (bien sea de origen natural o de origen artificial) que pueda detener o aminorar el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos como bacterias, levaduras y mohos. Estos productos son utilizados para prolongar la vida útil de los productos.

·         Alimentos enriquecidos: Los alimentos enriquecidos son aquellos en los cuales la proporción de uno o más de sus componentes (normalmente nutritivos) es superior a la de su composición habitual.

En la búsqueda constante de lo que es mejor para nuestra alimentación observamos una ventaja y una desventaja de los alimentos transgénicos, alimentos con preservantes y alimentos enriquecidos

ü  VENTAJA: Su registro sanitario es más seguro por haber pasado varias pruebas de laboratorio.

ü  DESVENTAJA: Su consumo puede generar reacciones alérgicas, a determinadas sustancias, como a los preservantes o a las envolturas de aluminio.

ACTIVIDADES

        1.      Responde:

·         ¿Por qué crees que se está optando por una manipulación transgénica de los alimentos?

       2.      Indaga sobre los beneficios y los riesgos posibles que generan los alimentos transgénicos

       3.      Completa el siguiente esquema acerca de los productos que consumen en tu casa.

PRODUCTO	FECHA DE ELABORACIÓN	FECHA DE EXPIRACIÓN